Svilenkasto meka, bogata, voćna, čokoladna i divna, Kardinal torta brzo postane svima omiljena, a meni je do sada najomiljeniji čokoladni kolač. Kardinal je u klasičnom poslastičarstvu oznaka za smrznuti desert sa crvenim voćem ili hladni voćni desert sa svežim ili poširanim voćem preliven glazurom od malina ili jagoda a torta […]
Starinsko, letnje jelo koje su pravile naše bake i prabake kada je sezona bundevica / tikvica, a i danas su punjene bundevice/tikvice u paradajz sosu omiljeno jelo mnogima. Punjene bundevice/tikvice je moguće pripremiti u nebrojeno kombinacija, jer nežni i neutralni ukus tikvice pristaje i uz mesna i uz povrćna punjena a mi […]
Domaći kompot ili „dunst“ je tradicionalni desert, koji nam omogućava da sačuvamo plodove leta i u njima uživamo u hladnim zimskim danima. Takođe, to je i „slatka salata“ kako se naziva u kuvaru Katarine Popović Midžine. Reč „kompot“ potiče od latinske reči “compositus”, što znači “sastavljen”, “složen” i ukazuje na […]
Jedna od slika koju povezujem sa letom je slika velike tegle pune krastavaca kako, poklopljena tanjirićem od kafe, stoji negde na suncu – dvorište, terasa, prozor, svuda sam ih viđala. Sunčani krastavci mnogima mirišu na leto. Ukus i miris tih krastavaca je tako upečatljiv da, kada ga jednom iskusite, uvek ga nosite […]
Desert koji uvek asocira na leto je zasigurno sladoled u svim svojim varijetetima. Mi smo se danas opredelile za voćni sladoled ili sorbet. Sladoled je u osnovi engleski krem (žumanca, mleko, šećer, vanila i arome) pa smrznut, dok je sorbet voće i šećerni sirup: elegantan, lepršav i nežan sa mirisnim […]
Četvrt veka pravim ovu kornet tortu i uvek me iznova oduševi. Ima u njoj puno i čokolade i jaja i lešnika a opet je nekako lepršava i, zbog rendane čokolade u šlagu, neodoljivo podseća na sladoled kornet iz čuvene novosadske poslastičarnice City. Kornet sladoled je jedna posebna vrsta jako kremastog, […]
Čorba od tikve sa paradajzom je omiljena letnja čorba u našoj familiji, jedino je problem što se tikve sve teže pronalaze na pijaci i polako padaju u zaborav, a zamenjuju ih bundevice ili tikvice ili dolme kako su se nekada zvale. Najpoznatiji predstavnik tikava je tikva Jurgeta, često pominjana u […]
Ako imate višak belanaca ili vam treba nešto belo, slatko i jednostavno za pripremu da upotpuni kolekciju kolača, carigradske oblatne su za svaku preporuku. Carigradska oblatna je bila, a i sada je, obavezna na našim prazničnim trpezama. Meki, slatki sneg od belanaca sa medom i po koji seckani orah da […]
Musaka, još jedno od jela kojim se ponosi balkanska kuhinja. Pravi se na razne načine, od različitog povrća ali ono što je čini musakom su slagani redovi; povrće-meso-preliv pa tako dok se ne potroši sve i onda krčkanje u rerni na lagano da se svi ukusi sjedine i da se […]
Pre nekoliko nedelja smo pravile Carigradsku oblatnu a danas su na redu ove sa mlečno-karamel filom, u koje kada se doda puter, orasi i suvo grožđe dobija se jedinstven ukus ove oblatne, tako karamelast i tako neodoljiv. Danas postoji puno različitih filova i varijanti za oblatne, ali je sporo kuvano mleko i šećer do […]