Septembar je na našim prostorima mesec kada se sprema većina zimnice, kuva se paradajz, peče i bari paprika, priprema ajvar i pinđur, stavlja turšija, spremaju se šljive na razne načine i svo drugo jesenje voće i povrće. Paprika je, pored paradajza, najomiljenije povrće za zimnicu na našim prostorima a u našoj porodici […]
Slano
Paradajz čorba sa trgančićima i čikovima
Paradajz čorba je mnogima jedna od najomiljenijih čorbi, za čije spremanje ne treba mnogo vremena, a dodaci mogu da se menjaju po želji i ukusu. Leti prija lagana, kiselkasta i osvežavajaća varijanta, a zimi ona druga, malo gušća i ljutkasta koja greje i dušu i telo. Supa od paradajza, ili paradajz čorba, se veoma […]
Brzinski a zdrav, proteinski ručak – šnicle sa jajima i pavlakom
U današnje vreme koncept tradicionalnog ručka se poprilično menja jer savremeni tempo života nameće rad do kasnih popodnevnih sati, tako da se glavni dnevni obrok pomera prema večeri. Mada svi imamo šta volimo a šta ne za ručak, kao i ono na čega smo navikli, ipak bismo pažnju trebali usmeriti […]
Zanatski hleb za početnike – BEZ MEŠENJA! Dan i noć hleb
Dobrodošli na druženje uz nešto što svi volimo, znamo sastojke od kojih se pravi, nešto što je utkano u civilizaciju i religiju svih naroda, u ideologiju, izreke, poslovice – dobrodošli u svet hleba. Hleb u našoj tradiciji ima jedinstveno mesto. Hleb, u našoj tradiciji, ima jedinstveno mesto, pa se kaže: […]
Slana štrudla sa sirom i štrudla sa kajmakom i jajima
Štrudla, za sve nas rođene i odrasle u Bačkoj, u Vojvodini, je zaštitni znak ravnice, naša svakodnevica, volimo je i slanu i slatku, samo da je često na stolu. Pre više od godinu dana smo pravile štrudle sa dve vrste testa: običnim kiselim testom za štrudle i posnu varijantu i […]
Prolećni grašak sa piletinom i rezancima
Prolećno jelo kakvo se nekada pripremalo i to u vreme kada je grašak tek počinjao da zri. Pun, slatkasti ukus prvog graška odlično dopunjuju mlada piletina i domaći, sveže umešeni, rezanaci. Jedno svakodnevo, kompletno, malo drugačije jelo sa graškom i piletinom. Prolećni grašak sa piletinom i rezancima: Pogledaj video recept […]
Rižoto – osnovni recept za risotto bianco
Beli rižoto ili risotto bianco je osnova svih vrsta rižota. Najvažniji sastojak rižota je svakako pirinač koji mora imati sposobnost velike apsorpcije tečnosti a da se pri tome ne raskuva i pređe u kašu. Najpoznatije i najrasprostranjenije vrste pirinča za rižoto su: arborio, carnaroli i vialone nano, koji spadaju u pirinač okruglog zrna i […]
Salate pre i posle roštilja – bela salata, salata protiv mamurluka i safari salata sa viskijem
Roštilj se jede sa lukom, puuuuno luka a sve ostalo su nijanse. Luk može biti seckan na kockice ili listiće ili mladi luk. Pored luka, klasičan dodatak uz roštilj je urnebes salata i hleb ili somuni. Sve ostale salate i prilozi su spram raspoloženja domaćina i volje gostiju (ili obrnuto). […]
Pašteta i parfe od pileće džigerice
Pašteta od pileće džigerice je zdrav i ukusan predlog za doručak ili večeru a lako se i brzo priprema, dok je parfe od pileće džigerice mnogo prefinjenije jelo nesvakidašnjeg ukusa i savršeno za koktele, zakuske, predjela, tim pre što se priprema nekoliko dana u napred. Pileća džigerica je puna gvožđa […]
Pogača za Uskrs u obliku zeca – Hlepčici punjeni sirom!
Pored farbanih jaja, vode i vina na Uskršnjoj trpezi obavezna je i pogača. Uskršnja pogača može biti najrazličitijih oblika, što uglavnom zavisi od umešnosti i mašte domaćice, a najčešće je u obliku pletenice sa šarenim jajima po njoj. Mi ćemo ipak danas praviti Uskršnju pogaču u obliku zeke. Obično pravimo jednog velikog zeca ili […]