Pekmez se pravi kuvanjem voćnog pirea ili kaše sa više ili jednom vrstom svežeg voća i malo ili nimalo šećera (najviše 20% od količine voća, kažu normativi). Voće za pekmez se secka ili melje a tekstura je gušća nego tekstura džema pa se zato duže kuva. Može da sadrži manje […]