Jump to Recipe

Pored farbanih jaja, vode i vina na Uskršnjoj trpezi obavezna je i pogača. Uskršnja pogača može biti najrazličitijih oblika, što uglavnom zavisi od umešnosti i mašte domaćice, a najčešće je u obliku pletenice sa šarenim jajima po njoj. Mi ćemo ipak danas praviti Uskršnju pogaču u obliku zeke. Obično pravimo jednog velikog zeca ili pletenice kao što smo to pravile za prošli Uskrs, ali danas ćemo od puno malih, sirom punjenih, loptica testa, napraviti zeca koji sedi, a gledamo ga sa leđa. Sličnu ovakvu pogaču, samo u obliku jelke, pravimo za Božićni doručak.

Ređaćemo kuglice i formirati zeku na papiru za pečenje, jer će se na taj način lakše preneti posle na dasku za serviranje i na sto.

Ovako oblikovana Uskršnja pogača je laka i zanimljiva za deljenje i druženje, a punom ukusu toplog hleba i sira doprinose i različiti sosevi u koje se svaki zalogaj umače. Jedna vrsta sosa je verovatno dosta, ali ćemo ipak napraviti 3 ukusa, da možemo da biramo i da ima za svakog ono što što najviše voli.

Ako ste zamislili da napravite zeku sa leđa, kao mi, onda je najbolje da je sos beo i da glumi beli zekin rep.

Pogaču pre pečenja nećemo ničim premazivati, da prilikom pečenja ostane svetle boje, ali ćemo je na kraju premazati puterom sa solju i belim lukom što će joj dati sjaj i još malo dodati na ukusu.

Na ovaj način punjene i pečene kuglice od kiselog testa se mogu ređati najrazličitije oblike a mogu se peći i zasebno. Mogu biti poslužene za doručak, da vam lepo i ukusno počne dan, ili za ručak kao samostalno malo jelo ili kao ukusna pratnja mesnim jelima.

Može da se napravi i unapred, ali je najzanimljivija za jelo topla, dok je sir još istopljen i tegli se.

Bez obzira kako i kada je poslužite, dok se peče kuća će mirisati fantastično, a kada je izvadite iz rerne svi će se odmah okupiti oko stola.

Volim da pravim različite pogače, pa da uživamo u njima, a sada me posebno raduju vaši komentari i beskrajno maštoviti predlozi, jer se oko Uskrsa svi posebno potrudimo.

Uskrs je najradosniji praznik koji, pored ostalog, simbolizuje nastanak života, sabornost, okupljanje i darivanje, protkan je ljubavlju, radošću, druženjem i, iznad svega, porodicom.

Pogača za Uskrs u obliku zeca – RECEPT

Pogledaj video recept!

Sastojci:

• 300 g mlakog mleka
• 40 g svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 2 manja jajeta
• 80 g otopljenog putera
• 2 kašičice soli
• 550 – 600 g brašna
• 500 g sira (lisnati, trapist, gauda, kačkavalj)

Priprema:

1. Potpiti kvasac u mleko sa šećerom da uskisne.
2. Sir iseckati na kocke od 10 g.
3. Pomešati 500 g brašna, so, jaja i kvasac u posudi za mikser i umesiti testo samo da se pokupi, pa dodavati malo po malo putera sobne temperature. Mesiti testo bar 10 minuta. Ostaviti u posudi miksera oko 15 do 2 sata da uskisne.
4. Izvaditi testo i podeliti na oko 50 komada. Svaka loptica testa treba da je teška oko 20 g.
5. Svaku lopticu razvuči malo rukama ili oklagijom i u nju staviti kocku sira, pa zatvoriti oko sira i napraviti loptu. Loptice ređati na stolnjak dok se sve ne završi.
6. Na tepsiju staviti papir za pečenje, pa na njega staviti posudu u kojoj će posle biti sos i koja će biti zekin repić. Početi slaganje kuglica oko te posude tako da formiraju zeca (postupak u videu).
7. Kada formitate zec-pogaču prekrijte je salvetom i ostavite da kisne bar još pola sata do sat vremena.
8. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.

Serviranje:

Služiti toplo uz sos od sira ili renč umak ili sos od paradajza za špagete ili neki drugi umak po Vašoj želji.

Sos od sira:

Sastojci:

• 3 kašike brašna
• 40 g putera
• 400 ml mleka
• so
• beli biber
• muskatni oraščić
• 200 g rendanog tvrdog sira ili kombinacije sireva (u videu je trapist, gauda i čedar)

Priprema:

Istopiti puter,dodati brašno i blago propržiti pa naliti mlekom, kada provri dodati začine i rendani sir pa mešati dok se sir ne rastopi i sjedini u homogen sos.

Renč (ranch) umak:

Sastojci:

• 2 dl majoneza
• 2 dl pavlake
• oko 2 dl mleka
• ½ kašičice sirćeta
• ½ kašičice peršuna
• ½ kašičice belog luka u prahu
• ¼ kašičice crnog luka u prahu
• ¼ kašičice mirođije
• ¼ kašičice soli
• bibera po ukusu

Priprema:

Pomešati majonez i pavlaku, dodati sve začine i po ukusu razrediti mlekom.

Ukoliko ti se dopada ovaj recept, pogledaj i ostala jela od hleba na našem sajtu!