Roštilj se jede sa lukom, puuuuno luka a sve ostalo su nijanse. Luk može biti seckan na kockice ili listiće ili mladi luk. Pored luka, klasičan dodatak uz roštilj je urnebes salata i hleb ili somuni. Sve ostale salate i prilozi su spram raspoloženja domaćina i volje gostiju (ili obrnuto). Tu klasiku nećemo menjati jer je zasluženo tradicija i klasika.

Pogledaj video recept ovde!

Ovde ćemo se baviti vremenom dok se čeka da se pripremi roštilj, kao i čuvenim „danom posle“ – kako pomoći stomaku (i glavi) da lakše pregura količinu ića i pića.

Dok se priprema sve za potpalu vatre i okuplja društvo mora se nešto lagano i jesti, da imamo podlogu za piće a da se baš i ne prejedemo da ostane što više mesta za zvezdu dana. Dugogodišnje iskustvo prvomajskih (i svih ostalih) roštilja je pokazalo da je Bela salata sa testeninom nešto što jako prija, a i zavara glad dok se meso peče i zamamno miriše. Bela salata sa testeninom je od onih popularnih jela koja se vrlo jednostavno prave a opet vas svaki put oduševe. Treba da je svetla, blaga i sveža i da vam pripremi stomak i nepce za kasnije uživanje u roštilju i luku.

Bitno je da je testenina neka koja nije krupna a ima zanimljiv izgled. Nama su najdraže školjkice (gnocchi) jer u njih lepo zapadne preliv i šunkica a sledeće po redu su mašnice ili leptirići (farfalle).

Sir treba da je blag i da lako može da se renda (gauda, ementaler, kačkavalj).

Malo dimljene pečenice ili suvog vrata će poboljšati ukus, jer je praška šunka jako blaga, a i pripremiti nas za specijalitete sa roštilja.

Dok je za „dan posle“ glavna Salata protiv mamurluka, koja pripomogne stomaku da se oporavi od preterivanja u hrani i piću, kao i Safari salata.

Safari salata, koja je više namaz nego tradicionalna salata, će biti lep doručak ako ste vi bili domaćin pa vam je, po dobrom starom običaju, ostalo gomila mesa, a tu važi i ona narodna „klin se klinom izbija“.

Salata protiv mamurluka, ukoliko vam je uopšte potrebna, se sprema brzo i jednostavno a jako je ukusna i lagana za stomak. U ovoj salati svo povrće ima alkalnu reakciju pa smiruje kiselinu u želucu nakon prekomerne količine pića i mesa.

Safari salata je jedna od meni omiljenijih salata. Sos, koji se na neki neverovatni način slaže uz sve što stavite u njega, je osnova ove salate. Ovaj više namaz nego salata, vremenom je postao moj omiljeni izbor za pravljenje ukusnog doručka ili laganog ručka, posebno kada preostane mesa posle nekog većeg okupljanja.

Bela salata sa testeninom

Sastojci:

• 500 g testenine (školjkice, mašnice ili sitniji makaroni)
• 300g praške šunke
• 100 g pečenice ili suvog vrata
• 150 g sira (gauda, ementaler ili kačkavalj)
• 3 kuvana jajeta
• 500 g pečuraka
• 10 kiselih krastavčića
• 2 dl kisele pavlake
• 250 g jogurta
• 100 g majoneza
• 1 kašika svežeg origana
• 1 kašičica belog bibera
• soli po ukusu

Priprema:

1. Skuvati testeninu u posoljenoj vodi, procediti i prohladiti pod mlazom hladne vode pa dobro ocediti.
2. Napraviti preliv od pavlake, jogurta i majoneza, začiniti po ukusu i dodati toplu testeninu.
3. Seckane pečurke prodinstati na malo putera.
4. Šunku i suvi vrat iseckati na kockice.
5. Sir izrendati na krupno.
6. Barena jaja i krastavčiće iseckati na kockice.
7. Sve dodati testenini i lagano izmešati. Salatu staviti u frižider da se dobro ohladi pre posluživanja.

Napomena:

Salata treba da je sočna. Računajte na to da će testenina vremenom upijati sokove iz salate, tako da uvek pred služenje treba dodati jogurta (ako volite kiseliji ukus) ili neutralne pavlake.

Salata protiv mamurluka

Sastojci:

• 2 šargarepe
• 1 koren rena
• 1 celer
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 šoljica jabukovog sirćeta

Priprema:

1. Sve se očisti, sitno narenda i izmeša pa prelije kašikom maslinovog ulja i šoljicom jabukovog sirćeta.
2. Jede se odmah po spremanju.

Safari salata

Sastojci:

• 100gr majoneza
• 1 kašika senfa
• 1 kašika rena
• 2 kašike kečapa
• peršun
• Vorčester sos (opciono)
• limunov sok
• 1 čen belog luka (sitno rendan)
• 1 čašica viskija
• 200 gr nečega – pod čime se podrazumeva nešto mesnato – pečenica, belo meso, praška šunka…

Priprema:

Sve, sem mesnatog dela, mutilicom lepo sjediniti u kompaktni sos. Mesnati deo ili iseckati na kockice ili usitniti u blenderu pa dodati u sos.

Služiti uz tostirani hleb.

Pogledaj i druge salate na našem sajtu!