Starinsko, letnje jelo koje su pravile naše bake i prabake kada je sezona bundevica / tikvica, a i danas su punjene bundevice/tikvice u paradajz sosu omiljeno jelo mnogima. Punjene bundevice/tikvice je moguće pripremiti u nebrojeno kombinacija, jer nežni i neutralni ukus tikvice pristaje i uz mesna i uz povrćna punjena a mi […]
Musaka, još jedno od jela kojim se ponosi balkanska kuhinja. Pravi se na razne načine, od različitog povrća ali ono što je čini musakom su slagani redovi; povrće-meso-preliv pa tako dok se ne potroši sve i onda krčkanje u rerni na lagano da se svi ukusi sjedine i da se […]
Beli rižoto ili risotto bianco je osnova svih vrsta rižota. Najvažniji sastojak rižota je svakako pirinač koji mora imati sposobnost velike apsorpcije tečnosti a da se pri tome ne raskuva i pređe u kašu. Najpoznatije i najrasprostranjenije vrste pirinča za rižoto su: arborio, carnaroli i vialone nano, koji spadaju u pirinač okruglog zrna i […]
Roštilj se jede sa lukom, puuuuno luka a sve ostalo su nijanse. Luk može biti seckan na kockice ili listiće ili mladi luk. Pored luka, klasičan dodatak uz roštilj je urnebes salata i hleb ili somuni. Sve ostale salate i prilozi su spram raspoloženja domaćina i volje gostiju (ili obrnuto). […]
Pašteta od pileće džigerice je zdrav i ukusan predlog za doručak ili večeru a lako se i brzo priprema, dok je parfe od pileće džigerice mnogo prefinjenije jelo nesvakidašnjeg ukusa i savršeno za koktele, zakuske, predjela, tim pre što se priprema nekoliko dana u napred. Pileća džigerica je puna gvožđa […]
Poznata salata iz Nice je pre laki, letnji ručak nego prilog, posebno ako se posluži sa bagetom i čašom roze vina. Takođe je dobar pratilac jela od ribe.
Salata uz sva pečenja i roštilje – krompir salata sa renom i mirođijom je samo jedna od beskrajnih mogućnosti za pripremu krompira.
Kada vam treba lagani prilog uz teže glavno jelo uvek je prva pomisao krompir salata. Topao krompir na razne načine je dobar pratilac skoro svakog jela.
Zanimljiv, lak i za jelo i za pripremu i veoma zdrav način pripreme bundevica / tikvica. Kombinacija više boja (tamno zelene, žute ili šarene kore), više oblika (duguljaste i okrugle), pa samim tim i više tekstura ovog laganog povrća, čini ovo jelo kompletnim obrokom u ovim vrelim danima. Podjednako je […]
Tikva, tikvica, bundeva, bundevica – sve je botanički isto povrće iz familije Cucurbitaceae lat. ili iz porodice bundeve / tikve koja se dalje grana u 98 rodova i preko 900 vrsta što jestivih što ukrasnih biljaka. Iz iste porodice su i krastavci i lubenice. Naše jesenje bundeve i letnje bundevice spadaju u rod Cucurbita i vrstu Cucurbita […]