Starinske šam rolne – kolač koji mami i izgledom i ukusom. Zovu ih još i kolač na kukurzovini jer se motao i pekao oko štapića od ogrizina, koji imaju poseban miris i bude posebne uspomene.
Ovo je stari, tradicionalni recept naših prabaka. Neodoljiva kombinacija hrskavih rolnica od domaćeg lisnatog testa mešenog sa malo rakije i slasnog šama od belanaca.
Ovaj slatkiš će oduševiti svakoga jer donosi miris pravih domaćih kolača koje svi vole.
Pogledaj video recept ovde.
Šam rolne (kolač na kukurzovini)
Course: DesertCuisine: Srpska, SerbianDifficulty: Srednje teško, MediumBakin recept za ovu tradicionalnu srpsku poslasticu
Ingredients
200 g brašna
1 jaje
malo soli
1 čašica rakije
oko 1dl vode
120 g brašna
100 g masti
Directions
- 200g brašna, jaje, so, vodu i rakiju zamesisiš i ostaviš da se odmara.
- Satrti 120g brašna i mast.
- Razvući testo, staviti preko satrvenu brašno i mast i preklopiti 3 puta. Ostaviti pola sata u frižider da se odmara. Opet razvući i presaviti pa vratiti još jednom u frižider. Ponoviti još jednom razvlačenje i savijanje.
- Razviti koru koliko testo dozvoljava i iseći na trake. Obmotati oko kukuruzovine ili limene modle za šam rolne. Poređati u tepsiju i peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
- Fil – šam
- Čvrsto umutiti 3 belanceta sa 9 kašika šećera. 2-3 kašike meda rastopiti u većoj šerpi i dodati umućena belanca i malo kuvati.
- Nadevati šam rolne hladnim šamom i posuti ih prah šećerom.
Recipe Video
Notes
- Najlepše su kada odstoje jedan do dva dana.
Pogledaj još tradicionalnih recepata ovde!