Svakog leta, u junu, na prelaznoj sezoni između jagoda i malina, ja pravim ovu tortu. Kako krene malo toplije vreme, uglavnom se prave voćni osvežavajući kolači. Posle nekoliko nedelja ja se jako uželim čokolade, a bude mi žao da propuštam kratke sezone bobičastog voća. Tako sam pronašla ovaj recept i […]
Knedle od sira sa kajsijama se prave čim se pojave kajsije i predstavljeju uvertiru dok se ne pojave šljive i gomboce. Naše knedle su iz kuvara Hotela Saher u Beču i u njemu se zovu Knedle od kajsija iz Vahaua. Wachau je region u Austriji gde su čuveni voćnjaci kajsija. Pošto […]
Pozdrav proleću i prvom voću – crvenim, mirisnim, slatkim jagodama. Ogrnućemo ih sirom, jajima i brašnom i napraviti elegantne, aromatične i lagane knedle od sira sa jagodama. Čuvena izjava austrijskog cara Ferdinanda I koji je obožavao knedle i tražio od kuvara da mu ih stalno prave: “Ja sam car, hoću […]
Knedle od sira su još jedan klasik stare vojvođanske kuhinje. Prave se sa kiselim, švapskim sirom i brašnom, sa puno šećera i cimeta.
Kroasani su francusko pecivo napravljeno od kvasnog lisnatog testa. Nekada su se pravili uglavnom prazni, a sada se puni raznim filovima.
Starinske šam rolne – kolač koji mami i izgledom i ukusom. Zovu ih još i kolač na kukurzovini jer se motao i pekao oko štapića od ogrizina, koji imaju poseban miris i bude posebne uspomene. Ovo je stari, tradicionalni recept naših prabaka. Neodoljiva kombinacija hrskavih rolnica od domaćeg lisnatog testa mešenog […]
Topko testo je malo zaboravljeni izraz za prhka testa koja se kod nas najčešće koriste za lenje pite, a u svetu za tartove, gomilu pita, kiševe i flanove.
Svi volimo testeninu na neki način. Domaći rezanci su omiljeno jelo u našoj porodici. U nastavku sam prekucala neke recepte iz Velikog srpskog kuvara Katarine Popović Midžine, izdatog u Novom Sadu 1877. godine. Moja knjiga je četvrto pregledano i umnoženo izdanje iz 1911. godine. Shodno tome je i jezik malo […]
Štrudla (savijača, bajgla) je neizostavni deo naše kulinarske tradicije. Prvenstveno se vezuje za ravnicu – Vojvodinu i Slavoniju. Bačka, banatska i sremačka kuhinja se ne mogu zamisliti bez štrudli – sa makom, orasima, roščićima, sirom, suvim grožđem, višnjama, jabukama, pekmezom… Najstariji recept za študlu je rukom pisan recept i datira […]
Danas pravimo baka Anin recept za tradicionalni Zapareni bački kolač, koji ćemo uporediti sa Genconom sa Čeneja. Služiti uz belu kafu.