Pita sa jabukama iz 19. veka, sa bademom a bez cimeta. Vrući okrajci pite od jabuka imaju magičnu moć da nas vrate u detinjstvo i povežu sa svim precima.
Slatko
Tradicionalna pita od topkog testa sa makom
Pita sa makom po našem receptu se pravi od topkog testa. Testo za ovu pitu je malo drugačije, i spadaju u kategoriju prhkih testa („lenjih pita“). Prhko testo je topko i fino, zamirisano limunovom koricom.
Marmelada/žele od kajsija
Marmelada je gusti i glatki voćni namaz i najgušća je u trojcu “džem, pekmez, marmelada”. Priprema se od guste voćne kaše, soka ili pasiranog kuvanog voća, a zatim se dugo kuva sa šećerom. Važno je da voće sadrži što više pektina i voćnih kiselina. Ono ne mora biti posebno kvalitetno, […]
Džem od kajsija sa bademom
Džem je namaz koji se uvek pravi od celog ili narezanog svežeg, ne previše zrelog, voća. Glavna karakteristika džema je što se pravi tako da sadrži veće komade voća koje mora da bude vidljivo i da se oseti prilikom jela. Obično se priprema od jedne vrste voća i najslađa je […]
Pekmez od kajsija
Pekmez se pravi kuvanjem voćnog pirea ili kaše sa više ili jednom vrstom svežeg voća i malo ili nimalo šećera (najviše 20% od količine voća, kažu normativi). Voće za pekmez se secka ili melje a tekstura je gušća nego tekstura džema pa se zato duže kuva. Može da sadrži manje […]
Vasina torta – Priča o ljubavi i porodici
Naš serijal o tortama ćemo započeti tortom koja je nastala 1908. godine kao simbol zahvalnosti – Vasina torta. Priča o njenom nastanku je priča o ljubavi i porodici.
Rolnice sa višnjama i trešnjama
Danas za vas novi recept u Tijaninom kutku – slatke rolnice sa višnjama (i ponekom trešnjom :D)! Za one koji ne znaju, ja sam 4 godine držala poslastičarnicu/prodavnicu američke hrane u Novom Sadu, gde smo pravili cookies, brownies, i cinnamon rolls, tj rolnice sa cimetom! Tamo smo mesili nekoliko tepsija […]
Karamel sladoled – Sladoled od pržena šećera
Omiljena letnja poslastica – sladoled, ima bezbroj varijanti i isto toliko recepata. Mi smo se opredelili za najstariji koji imamo a taj je, po običaju, iz kuvara Katarine Popović Midžine. Čak i sredinom 19. veka, kada ne da nije postojao zamrzivač, nego Tesla još nije ni struju izmislio, uz svaki svečaniji obrok […]
Klafuti – Clafoutis aux cerises
Svake godine željno isčekujemo trešnje da bismo otvorili klafuti sezonu. U originalnoj verziji klafutija se koriste trešnje sa košticama! Mi smo usvojili i beskrajno se zabavljamo jedući ovaj desert i pljuckajući koštice. Koštice trešanja daju desertu jaču aromu, koja podseća na miris badema. Smesa kojom se prelivaju trešnje je smesa […]
Koh od griza sa višnjama – Bakin recept
Koh od griza je pomalo zaboravljena, a ukusna starinska poslastica. Priprema se od sastojaka koji su stalno prisutni u kuhinji: jaja, šećer, griz, mleko i voće. U Rečniku srpskih govora Vojvodine koji je izdala Matica srpska stoji da je (priredili mr Dejan Miloradov, Katarina Sunajko, mr Ivana Ćelić i dr Dragoljub Petrović): […]