Slatko

Recepti, Slatko

Knedle od sira sa jagodama – Erdbeer Knodel

Pozdrav proleću i prvom voću – crvenim, mirisnim, slatkim jagodama. Ogrnućemo ih sirom, jajima i brašnom i napraviti elegantne, aromatične i lagane knedle od sira sa jagodama. Čuvena izjava austrijskog cara Ferdinanda I koji je obožavao knedle i tražio od kuvara da mu ih stalno prave: “Ja sam car, hoću […]

Recepti, Slatko

Šam rolne (kolač na kukuruzovini)

Starinske šam rolne – kolač koji mami i izgledom i ukusom. Zovu ih još i kolač na kukurzovini jer se motao i pekao oko štapića od ogrizina, koji imaju poseban miris i bude posebne uspomene. Ovo je stari, tradicionalni recept naših prabaka. Neodoljiva kombinacija hrskavih rolnica od domaćeg lisnatog testa mešenog […]

Recepti, Slano, Slatko

Domaći mešeni rezanci na 7 načina

Svi volimo testeninu na neki način. Domaći rezanci su omiljeno jelo u našoj porodici. U nastavku sam prekucala neke recepte iz Velikog srpskog kuvara Katarine Popović Midžine, izdatog u Novom Sadu 1877. godine. Moja knjiga je četvrto pregledano i umnoženo izdanje iz 1911. godine. Shodno tome je i jezik malo […]

Recepti, Slatko

Tradicionalna štrudla i posna varijanta

Štrudla (savijača, bajgla) je neizostavni deo naše kulinarske tradicije. Prvenstveno se vezuje za ravnicu – Vojvodinu i Slavoniju. Bačka, banatska i sremačka kuhinja se ne mogu zamisliti bez štrudli – sa makom, orasima, roščićima, sirom, suvim grožđem, višnjama, jabukama, pekmezom… Najstariji recept za študlu je rukom pisan recept i datira […]

Recepti, Slatko

Kitnikez ili sir od dunja | Mama Buba

Sladak, opojnog mirisa, lepi se za prste, čuva se za zimu a koju, po pravilu, nikada ne dočeka – kitnikez. Pravi se od dunja koje su simbol ljubavi, sreće, plodnosti i neprolaznosti. Zato je kitnikez neodoljiv i neprolazan! Miriše na nostalgične uspomene, jesenje kiše, starinske šifonjere na kojima su se […]