Pita sa makom po našem receptu se pravi od topkog testa. Testo za ovu pitu je malo drugačije, i spadaju u kategoriju prhkih testa („lenjih pita“). Prhko testo je topko i fino, zamirisano limunovom koricom.
![sastojci za pitu od maka](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC00301.jpg?resize=750%2C500&ssl=1)
Parče ove pite dok je sveže, prosto eksplodira u ustima, a stajanjem odmekne pa se topi na jeziku i ne možete da se odlučite da li vam je lepša korica ili fil. Pa onda uzmete još jedno parče, pa još jedno, jer dilema je velika a ukus postaje sve bolji.
Lenja pita nije prava ako nema odgore debeo sloj šećera u prahu, ili ti „sitnog šećera“, i to toliko da mora uvek, ma koliko pazili, da vam ostane na nosu ili bar „brkove“ napravi.
![mleveni mak za lenju pitu od maka](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC00302.jpg?resize=750%2C500&ssl=1)
Pošto se kod lenjih pita obavezno prvo opsecaju krajevi, onda uvek ima tih „Borinih“ kolača (na opštu radost ukućana), dok se ostali u tepsiji ne ohlade i lepo iseku i poređaju na tacnu za posluženje.
Ukoliko vam testo iz nekog razloga ne uspe, kida se i rasipa – ništa zato: donju koru nekak sastavite iz komadića rukom a odgore po filu napravite „čupavu“ varijantu pite. Drugu polovinu testa smrznite na kratko, pa je narendajte na trenicu odgore i dobili ste čupavu pitu.
![tradicionalna lenja pita od maka](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC00344.jpg?resize=750%2C500&ssl=1)
Lenja pita sa makom – Recept:
Pogledaj video recept ovde!
Sastojci:
- 1 dl mleka
- 25 g svežeg kvasca
- 200 g brašna
- 1 kašike šećera
- 2 žumanceta
- 200 g masti
- 200 g brašna
Nadev:
- 500 g mlevenog maka
- 3,5 dl mleka
- 400 g šećera
- natrvena kora i sok od 1 limuna
- 100 g suvog grožđa
Priprema:
- U malo mleka rastvoriti kvasac i ostaviti da kisne.
- Dodati 200 g brašna, žumanca, malo soli i šećer pa mekano zamesiti.
- Premazati sa natrvenih 200 g masti i 200 g brašna. Ostaviti da kisne bar 1,5 sat.
- Podeliti na 2 dela pa jedan deo razvuči i staviti u tepsiju. Rukom popraviti tako da bude lepo po celoj tepsiji.
- Sipati fil i ravnomerno rasporediti.
- Razvući drugu koru, namotati na oklagiju pa staviti preko nadeva od maka. Opet rukom popraviti, pa viljuškom izbockati koru.
- Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 30 do 40 minuta, zavisno od rerne.
- Pečenu pitu sa makom ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu , opseći krajeve pa iseći pitu na manje kocke.
- Prvo na zasebnu tacnu izvaditi okrajke a onda lepu parčad složiti na tacnu.
- Serviranje: Poređati na okruglu tacnu tako da je svaki sledeći red malo manji.
Tradicionalna pita od topkog testa sa makom
Course: Recepti, SlatkoCuisine: Srpska, SerbianDifficulty: Srednje teško, Medium12
servings30
minutes40
minutesIngredients
1 dl mleka
25 g svežeg kvasca
200 g brašna
1 kašike šećera
2 žumanceta
200 g masti
200 g brašna
- Nadev
500 g mlevenog maka
3,5 dl mleka
400 g šećera
natrvena kora i sok od 1 limuna
100 g suvog grožđa
Directions
- U malo mleka rastvoriti kvasac i ostaviti da kisne.
- Dodati 200 g brašna, žumanca, malo soli i šećer pa mekano zamesiti. Premazati sa natrvenih 200 g masti i 200 g brašna. Ostaviti da kisne bar 1,5 sat.
- Podeliti na 2 dela pa jedan deo razvuči i staviti u tepsiju. Rukom popraviti tako da bude lepo po celoj tepsiji. Sipati fil i ravnomerno rasporediti. Razvući drugu koru, namotati na oklagiju pa staviti preko nadeva od maka. Opet rukom popraviti, pa viljuškom izbockati koru.
- Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 30 do 40 minuta, zavisno od rerne.
- Pečenu pitu sa makom ostaviti da se ohladi pa posuti šećerom u prahu , opseći krajeve pa iseći pitu na manje kocke. Prvo na zasebnu tacnu izvaditi okrajke a onda lepu parčad složiti na tacnu.
Recipe Video
Notes
- Serviranje: Poređati na okruglu tacnu tako da je svaki sledeći red malo manji.
Pogledaj nove slatke recepte ovde!