Ruska salata

Ruska salata na naš način | Mama Buba

Ruska salata je nezaobilazni deo svake proslave na ovom području.

Jump to Recipe
ruska salata

Danas pravimo rusku salatu! Originalnu verziju salate izmislio je 1860-ih belgijski kuvar, francuskog porekla Lusijen Olivije. Bio je glavni kuvar u vrlo popularnom moskovskom restoranu Ermitaž. Olivijeova salata brzo je postala izuzetno popularna kod redovnih gostiju i postala je najpoznatije jelo restorana.

Tačan recept, posebno za dresing, bio je strogo čuvana tajna. Zna se da su sastojci za salatu bili: tetreb, teleći jezik, kavijar, repove rakova, dimljenu patku, zelenu salatu i kapare. Recept je varirao sezonski.

Pretpostavlja se da je originalni Olivijeovom preliv bio vrsta majoneza, napravljen od francuskog vinskog sirćeta, senfa i provansalskog maslinovog ulja. Kao što se često dešava sa gurmanskim receptima koji postaju popularni, sastojci koji su bili retki, skupi, sezonski ili ih je bilo teško pripremiti, postepeno su zamenjivani jeftinijim i dostupnijim.

Ruska salata – recept:

Video postupak možete pogledati ovde!

Ruska salata

Recipe by Mama Buba

Pripremljena na naš način

Ingredients

  • 1kg barene piletine ili šunke

  • 1kg barenog krompira

  • 1kg barenog graška

  • 1kg barene šargarepe

  • 1kg kiselih krastavčića

  • 10 barenih jaja

  • 3kg majoneza (zameniti trećinu sa pavlakom ili mileramom za laganiju salatu)

  • 1 kašičica soli i bibera

Directions

  • Sve sastojke pripremiti i iseckati
  • Spojiti ih i ostaviti u frižider da se ukusi spoje

Recipe Video

Notes

  • Skuvati par jaja više ukoliko želite za ukras.

Ruska salata se može služiti i kao prilog uz meso, a za doručak i samo uz vruć domaći hleb.

Leave a reply