Jedno od tradicionalnih zimskih jela u Vojvodini je i salamureni, bareni svinjski vrat sa renom. Meso iz salamure sazre, promeni ukus na bolje i posle barenja i hlađenja može da se jede danima. Može se jesti kao ručak ili, kao domaći naresci, za doručak. Prirodni saveznik mu se ren, bilo samo natrven sa malo soli, šećera i sirćeta, bilo kao raskošna čika Đenina salata koju predlažemo.
“Kada padne prvi sneg ….”
Preporuka od srca je: slušati uz jelo “Kada padne prvi sneg” i Zvonka Bogdana, pijuckati crno vino i maštati o zavejanim salašima.
Recept za bareni svinjski vrat sa renom
Video recept možete pogledati ovde.
Bareni svinjski vrat sa renom
Course: Ručak, LunchCuisine: Srpska, SerbianDifficulty: Srednje teško, MediumTradicionalno zimsko jelo u Vojvodini je salamureni, bareni svinjski vrat sa renom.
Ingredients
Ceo svinjski vrat bez kosti
- Čika Đenina salata od rena:
1/2l rena
1/4l oraha
200g oljuštenih i narendanih jabuka
na vrh noža soli i malo više šećera
bibera
kašičica-dve senfa
tri velike kašike pavlake
2 kašike u vrh majoneza
1,5 kašika sirćeta
natrvene kore od limuna
sok jednog limuna
Directions
- Ceo svinjski vrat bez kosti usoliti i ostaviti da stoji 2-3 dana u salamuri. Povremeno okrenuti i dosoliti ukoliko je potrebno. Pre kuvanja oprati.
- Staviti vrat u veliku šerpu sa vodom i kuvati. Dužina zavisi od veličine mesa a računa se 40 min po kilogramu mesa.
- Ostaviti vrat da se ohladi u vodi u kojoj je kuvan.
- Izvaditi ga potom iz vode, ocediti i dobro ohladiti pre serviranja.
- Seći tanku parčad i servirati uz ren ili salatu od rena.
- Čika Đenina salata od rena:
- Sve sastojke zajedno izmešati i služiti uz hladno meso.
Recipe Video
Notes
- Može da stoji na hladnom nedeljama.
Jednostavan recept za domaći hleb možete pronaći ovde!