Svatovska pita je vojvođanska pita sa slatkim sirom i grožđem Jedna od lepših i mirisnijih pita, pa stoga nije čudno da je omiljeno međujelo na svadbama, a i lagana nedeljna poslastica. Može se reći da je to naš, vojvođanski, cheesecake.

Prhko, topko testo odole i odgore a u sredini blagi punomasni sir, sa puno šećera i suvog grožđa i malo limunove korice da mu da notu svežine. Zbog svoje finoće ukusa jedini je predstavnik „lenjih“ pita koja se može naći i na slavskim trpezama.

Ovo je recept moje ujne Jele.
Svatovska pita recept:
Pogledaj video recept ovde!
Sastojci:
Kora:
- 1,5-2 dl mleka
- 25 g svežeg kvasca
- 500 g brašna
- 3 žumanceta
- 2 velike kašike šećera
- 250 g masti
- malo soli
- natrvena kora od 1 limuna
Fil:
- 1 kg punomasnog neslanog, kiselog, sira
- 400 g šećera
- 3 žumanceta
- 2 vanil šećera
- 6 belanca
- 3 kašike griza
- šaka suvog grožđa
Postupak:
Kora:
- Staviti kvasac sa šećerom u mlako mleko i ostaviti da dobro krene.
- Mast, malo soli, natrvenu koru limuna i žumanca izraditi i zamesiti mekano testo.
- Tako meko izvaditi na malo brašna, skružiti, podeliti na 2 dela i rasteći svaki deo. Ne treba da kisne.
- Jednu koru staviti u tepsiju, dodati fil pa drugu koru odgore.
- Nije neophodno mazati tepsiju. (24×38 cm)
Fil:
- Sir malo posoliti, dodati žumanca, suvo grožđe i griz i dobro promešati.
- 6 belanaca utući sa šećerom i vanil šećerom.
- Umešati lagano u sir.
- Sipati preko prve kore, dodati drugu koru i ostaviti da stoji 2-3 sata.
- Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180 C pa peći oko 30 -40 minuta (treba lepo da naraste i porumeni).
Serviranje: Hladnoj piti prvo opseći krajeve pa je onda seći na manje kocke i ređati na tacnu.
Svatovska pita sa slatkim sirom
Course: Desert, DessertCuisine: Srpska, SerbianDifficulty: Medium, Srednje teško12
servings30
minutes40
minutesRecept za svatovsku pitu sa sirom
Ingredients
- Kora
1,5-2 dl mleka
25 g svežeg kvasca
500 g brašna
3 žumanceta
2 velike kašike šećera
250 g masti
malo soli
natrvena kora od 1 limuna
- Fil
1 kg punomasnog neslanog, kiselog, sira
400 g šećera
3 žumanceta
2 vanil šećera
6 belanca
3 kašike griza
šaka suvog grožđa
Directions
- Kora
- Staviti kvasac sa šećerom u mlako mleko i ostaviti da dobro krene.
- Mast, malo soli, natrvenu koru limuna i žumanca izraditi i zamesiti mekano testo.
- Tako meko izvaditi na malo brašna, skružiti, podeliti na 2 dela i rasteći svaki deo. Ne treba da kisne.
- Jednu koru staviti u tepsiju, dodati fil pa drugu koru odgore. Nije neophodno mazati tepsiju. (24×38 cm)
- Fil
- Sir malo posoliti, dodati žumanca, suvo grožđe i griz i dobro promešati.
- 6 belanaca utući sa šećerom i vanil šećerom.
- Umešati lagano u sir.
- Sipati preko prve kore, dodati drugu koru i ostaviti da stoji 2-3 sata.
- Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180 C pa peći oko 30 -40 minuta (treba lepo da naraste i porumeni).
- Serviranje
- Hladnoj piti prvo opseći krajeve pa je onda seći na manje kocke i ređati na tacnu.
Recipe Video
Ukoliko ti se dopada ovaj recept, pogledaj i tradicionalnu pitu od topkog testa sa makom!
Pogledaj druge recepte:
Ako ti se dopada ovaj recept, pogledaj i naše druge recepte dole!
-
Rotunda – Barena paradajz paprika – zimnica
Septembar je na našim prostorima mesec kada se sprema većina zimnice, kuva se paradajz, peče i bari paprika, priprema ajvar i pinđur, stavlja turšija, spremaju se šljive na razne načine i svo drugo jesenje voće i povrće. Paprika je, pored paradajza, najomiljenije povrće za zimnicu na našim prostorima a u našoj porodici […]
-
Paradajz čorba sa trgančićima i čikovima
Paradajz čorba je mnogima jedna od najomiljenijih čorbi, za čije spremanje ne treba mnogo vremena, a dodaci mogu da se menjaju po želji i ukusu. Leti prija lagana, kiselkasta i osvežavajaća varijanta, a zimi ona druga, malo gušća i ljutkasta koja greje i dušu i telo. Supa od paradajza, ili paradajz čorba, se veoma […]