Ako se nešto često i rado koristi u današnje vreme, to je sigurno mleveno meso. Ima ga svih vrsta i raznih finoća mlevenja. A najpoznatije jelo od mlevenog mesa su zasigurno faširane šnicle/pljeskavice/haše/ćufte/okruglice …i najomiljeniji od svih, posebno u našim krajevima – ćevapčići. Raznih imena i načina pripreme ima, ali krajnji rezultat je uvek isti – ukusno, meko, zavodljivo jelo koje se lako zavoli i uvek traži JOŠ.
![sastojci za faširane šnicle](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02190.jpg?resize=750%2C422&ssl=1)
Mi ćemo danas napraviti samo tri predstavnika, a jasno je da nismo ni zagrebali beskrajne mogućnosti. Prvo su tradicionalne vojvođanske faširane šnicle, onda rolat sa barenim jajima zvani lažni zec i hladna pašteta od mesa.
![stariji hleb](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02192.jpg?resize=750%2C422&ssl=1)
Prvo ćemo napraviti paštetu jer se ona najduže sprema i treba da stoji bar dan – dva, ali se posle i najduže jede, onda rolat sa barenim jajima zvani lažni zec i onda tradicionalne vojvođanske faširane šnicle – najbrža priprema, najbrže i nestaju bilo vruće, bilo hladne.
Faširane šnicle
![faširane šnicle servirane](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02239.jpg?resize=750%2C422&ssl=1)
Pogledaj video recept na našem YouTube kanalu!
Faširana šnicla ili prosto samo fašir, iako liči na ćufte po sastojcima, nije ćufta jer mora da bude velika i pljosnata i da liči na šniclu. U svetu se zove steak haché.
Pozajmiću opis za fašir od Aleksandre Borđoški-Karadžić koja piše pripremu recepte na sajtu Vojvođanski magazin, jer je njen opis fašira precizan ali i kreativan, tako da:
„Spremaju se brzo i jednostavno, a imaju još jedan kvalitet. Dobre su i hladne, čak i sutradan. Kada su u sosu češće ih zovu ćufte, mada samo ime i nije tako važno. Važna je njihova jedinstvena aroma koju daju dva luka (crni i beli) koji su obavezni sastojci. Biber im daje pikantnost, a hleb blagost tako da se koliko god jednostavne bile mogu smatrati pravim gurmanlukom.“
http://www.vm.rs/fasirane-snicle-cufte/
Sastojci:
- 500 g mlevenog mesa (svinjska plećka)
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 parčeta starog hleba
- 2 dl mleka
- 1 jaje
- peršunov list
- so i biber
- malo brašna
- mast
Priprema:
Hleb potpiti u mleko i ostaviti da odstoji.
![](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02219.jpg?resize=750%2C422&ssl=1)
Crni luk sitno iseckati i na malo masti propržiti i ostaviti da se prohladi. Naseckati sitno beli luk i peršunovo lišće. U mleveno meso dodati jaje, beli luk, prohlađen isprženi crni luk, dobro oceđeni hleb, so, biber i peršun.
![](https://i0.wp.com/www.mamabuba.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02223.jpg?resize=750%2C422&ssl=1)
Sve dobro rukama izmesiti. Pustiti da odstoji pola sata u frižideru. Ruke posuti brašnom pa praviti šnicle veličine dlana i debljine oko 1 cm. Faširane šnicle peći na toploj, ali ne vreloj masti, koje treba da ima do polovine visine šnicle. Okrenuti fašir bar 2-3 puta kako ne bi nastale neravnine i pukotine. Izvaditi na papir da se ocedi pa ređati na oval.
Serviranje: Služiti uz pire krompir, krompit „u čakšira“, pečeni krompir, đuveč ili cušpajz od sezonskog povrća i salatu.
Opaske:
- Ako želite još ukusnije i sočnije šnicle, ispohujte faširane (brašno, jaja, prezle) i na taj način ćete napraviti Puškinove šnicle.
Faširane šnicle
Course: RučakCuisine: srpska kuhinjaDifficulty: srednje teškoIngredients
500 g mlevenog mesa (svinjska plećka)
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
2 parčeta starog hleba
2 dl mleka
1 jaje
peršunov list
so i biber
malo brašna
mast
Directions
- Hleb potpiti u mleko i ostaviti da odstoji. Crni luk sitno iseckati i na malo masti propržiti i ostaviti da se prohladi. Naseckati sitno beli luk i peršunovo lišće.
- U mleveno meso dodati jaje, beli luk, prohlađen isprženi crni luk, dobro oceđeni hleb, so, biber i peršun.
- Sve dobro rukama izmesiti. Pustiti da odstoji pola sata u frižideru.
- Ruke posuti brašnom pa praviti šnicle veličine dlana i debljine oko 1 cm.
- Faširane šnicle peći na toploj, ali ne vreloj masti, koje treba da ima do polovine visine šnicle.
- Okrenuti fašir bar 2-3 puta kako ne bi nastale neravnine i pukotine. Izvaditi na papir da se ocedi pa ređati na oval.
Recipe Video
Notes
- Služiti uz pire krompir, krompit „u čakšira“, pečeni krompir, đuveč ili cušpajz od sezonskog povrća i salatu.
- Ako želite još ukusnije i sočnije šnicle, ispohujte faširane (brašno, jaja, prezle) i na taj način ćete napraviti Puškinove šnicle.
Ako ti se dopada ovaj recept, pogledaj i moj recept za lažnog zeca!